GIẢI PHÁP DỊCH VỤ

Giải pháp phù hợp với từng nhu cầu

Từ suất ăn công nghiệp, học đường đến canteen, tiệc và sự kiện, ALOCOM tổ chức phương án phục vụ phù hợp với quy mô, điều kiện và nhu cầu thực tế của từng đơn vị.

Bạn đang tìm giải pháp nào?

Ba mô hình tổ chức dịch vụ

Tùy theo điều kiện mặt bằng nhà bếp, hạ tầng kỹ thuật và nhịp độ ca kíp của từng đơn vị, ALOCOM đề xuất mô hình tổ chức tối ưu nhất nhằm đảm bảo chất lượng suất ăn và tiết kiệm chi phí vận hành.

Tươi nóng tại chỗ

MÔ HÌNH 01

Nấu tại cơ sở

Bếp ăn chế biến độc lập khép kín ngay tại khuôn viên khách hàng.

Toàn bộ quy trình tiếp nhận nguyên liệu mỗi sáng, sơ chế thô, nấu chín một chiều, chia suất và phục vụ đều được thực hiện trực tiếp tại bếp của cơ sở.

Ưu thế nổi bật:

Tươi nóng tuyệt đối: Thức ăn nấu ngay trước giờ ăn, giữ trọn hương vị và độ giòn nóng.
Giám sát trực quan: Ban quản lý có thể trực tiếp kiểm tra nguồn thực phẩm và lưu mẫu 24h.
Linh hoạt phản hồi: Điều chỉnh gia vị, thực đơn ca kíp ngay trong ngày theo ý kiến người dùng.

Phù hợp với:Trường học bán trú, nhà máy quy mô trên 200 suất/ngày có sẵn mặt bằng nhà bếp tiêu chuẩn.

Tư vấn mô hình này

Mô hình Bếp trung tâm và vận chuyển ALOCOM

Tiết kiệm 100% diện tích bếp

MÔ HÌNH 02

Bếp trung tâm – vận chuyển

Chế biến tập trung chuẩn ISO, đóng gói niêm phong và giao tận nơi.

Suất ăn được chế biến tại Tổng trạm Bếp trung tâm ALOCOM, đóng gói khay hoặc thùng giữ nhiệt chuyên dụng, vận chuyển theo tuyến xe đến điểm giao đúng giờ.

Ưu thế nổi bật:

Không cần diện tích bếp: Không sinh nhiệt, không khói mùi, loại trừ triệt để nguy cơ cháy nổ tại tòa nhà.
Bảo ôn giữ nhiệt >70°C: Thùng cách nhiệt inox chuyên dụng, niêm phong kẹp chì đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Vận chuyển đúng giờ: Xe chuyên dụng di chuyển theo lộ trình cố định, bàn giao có biên bản chuẩn xác.

Phù hợp với:Tòa nhà văn phòng, nhà xưởng không có bếp, phòng khám, cơ sở không đủ hạ tầng chế biến thô.

Tư vấn mô hình này

Linh hoạt & Tinh gọn

MÔ HÌNH 03

Mô hình kết hợp

Phối hợp Bếp trung tâm sơ chế & Hoàn thiện món nóng tại điểm phục vụ.

Các món hầm, nước cốt, tẩm ướp bán thành phẩm được chuẩn bị tại Bếp trung tâm; tại cơ sở chỉ cần khu bếp nhỏ để xào rau, chiên nóng và chia suất ngay trước giờ ăn.

Ưu thế nổi bật:

Mặt bằng tinh gọn: Chỉ cần diện tích phụ trợ nhỏ (15-25m²), không cần kho đông hay khu sơ chế thô phức tạp.
Độ tươi giòn tối đa: Món xào, chiên rán giữ trọn nhiệt lượng và độ giòn ngon tại chỗ như nhà hàng.
Thích ứng nhanh: Dễ dàng nâng công suất khi đơn vị mở rộng ca sản xuất hoặc sự kiện đặc biệt.

Phù hợp với:Cơ sở có diện tích bếp khiêm tốn, trung tâm đào tạo, doanh nghiệp muốn tối ưu chi phí đầu tư ban đầu.

Tư vấn mô hình này

Chuẩn bị thông tin trước khi tư vấn

Để buổi trao đổi diễn ra nhanh chóng và ALOCOM có thể đề xuất phương án thực đơn cùng bảng dự toán chính xác nhất, quý khách có thể chuẩn bị trước 4 nhóm thông tin cơ bản sau:

NHÓM 01

Quy mô & Lịch phục vụ

Số lượng người dùng và phân bổ ca kíp trong ngày.

Số suất mỗi ngày: Suất ăn bình quân và mức tăng giảm dự kiến (ca chính, tăng ca).
Khung giờ phục vụ: Thời gian bắt đầu và kết thúc của từng ca ăn.
Thời lượng ăn giữa ca: 30 phút, 45 phút hay 60 phút để tính toán công suất chia suất.

NHÓM 02

Hiện trạng mặt bằng

Cơ sở vật chất sẵn có và hạ tầng kỹ thuật tại điểm.

Không gian hiện có: Đã có mặt bằng bếp nấu, quầy chia thức ăn hay chỉ có phòng ăn?
Hạ tầng kỹ thuật: Nguồn điện 3 pha, cấp/thoát nước sạch, hệ thống hút mùi và PCCC.
Giao thông tiếp cận: Lối xe tải giao hàng, thang máy hàng hoặc lối đi một chiều.

NHÓM 03

Ngân sách & Thực đơn

Định mức chi phí và cơ cấu món ăn mong muốn.

Mức ngân sách/suất: 25k, 30k, 35k, 40k, 50k+ (hoặc theo khung tài chính của đơn vị).
Cơ cấu bữa ăn: Số lượng món chính, món xào, món canh, tráng miệng, trà đá/sữa.
Khẩu vị đặc thù: Tỉ lệ vùng miền, suất ăn chuyên gia, ăn kiêng, ăn chay hoặc tôn giáo.

NHÓM 04

Yêu cầu quản lý & Hồ sơ

Quy chế giám sát, chứng từ pháp lý và nghiệm thu.

Kiểm định ATTP: Lưu mẫu 24h, bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm, chứng nhận VietGAP.
Hình thức phục vụ: Chia suất sẵn theo khay, phục vụ buffet line hay quầy tự chọn.
Chứng từ & Thanh toán: Hóa đơn điện tử VAT, chu kỳ đối soát và thời hạn thanh toán.

HỖ TRỢ TỪ ALOCOM

Chưa có đủ thông tin? ALOCOM sẵn sàng hỗ trợ khảo sát và tư vấn

Đội ngũ ALOCOM sẽ phối hợp khảo sát thực tế, tư vấn mô hình tổ chức bếp và đề xuất phương án suất ăn phù hợp với nhu cầu của đơn vị.

Đăng ký khảo sát Hotline: 0974 068 893

KHÁM PHÁ THÊM VỀ ALOCOM

ĐỒNG HÀNH CÙNG ALOCOM

VÌ MỘT CỘNG ĐỒNG KHỎE MẠNH HƠN

Liên hệ để được tư vấn giải pháp suất ăn phù hợp cho tổ chức của bạn.

Liên hệ ngay →

Giải pháp phù hợp với từng nhu cầu

Bạn đang tìm giải pháp nào?

Suất ăn công nghiệp

Suất ăn học đường

Suất ăn chăm sóc sức khỏe

Tiệc, hội nghị & sự kiện

Canteen & dịch vụ tại điểm

Nhà hàng